🥛 Comment savoir si un produit laitier contient du lactose ?

1. Regarder la liste d’ingrédients

Le lactose est un sucre naturel du lait. Donc, si tu vois l’un de ces ingrédients, il y a presque toujours du lactose :

• Lait
• Lactosérum / whey
• Lactose (évidemment)
• Petit-lait
• Solides de lait
• Poudre de lait
• Crème
• Fromage
• Beurre (contient très peu de lactose, mais pas zéro)

👉 Astuce : plus un produit est transformé ou concentré (p. ex. lait en poudre), plus il risque d’être riche en lactose.

2. Vérifier la valeur nutritive

Dans le tableau, regarde la ligne “Sucres”.

• Si le produit est un produit laitier pur (lait, yogourt, fromage cottage) et qu’il contient des sucres sans qu’on ait ajouté du sucre, ces sucres sont généralement du lactose.
• Si c’est un fromage ferme (cheddar, parmesan, suisse), les sucres sont souvent à 0 g → ces fromages sont naturellement très faibles en lactose.

3. Connaître les produits naturellement faibles en lactose

Certains produits laitiers contiennent très peu de lactose même s’ils ne sont pas étiquetés « sans lactose » :

4. Repérer les mentions trompeuses

Certaines expressions ne signifient PAS “sans lactose” :

• « Sans sucre ajouté » → le lactose est un sucre naturel, donc il peut être présent.
• « Allégé » ou « faible en gras » → aucun lien avec le lactose.
• « Nature » → peut contenir autant de lactose que la version sucrée.

5. Se fier à la texture

En règle générale :

• Plus un fromage est dur, moins il contient de lactose.
• Plus un produit est liquide, plus il en contient (lait, crème, yogourt).

6. Quand c’est impossible à deviner

Pour certains produits transformés (sauces, pâtisseries, charcuteries), le lactose peut être utilisé comme :

• agent de texture
• agent de coloration
• exhausteur de goût

Dans ces cas, seule la liste d’ingrédients peut te le confirmer.