Poulet et riz à l’espagnol

Innovation Nutrition

Poulet et riz à l’espagnol

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Portions: 4 personnes
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau coupées en morceaux
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poivre noir
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 tasse de riz blanc à grains longs, rincé
  • ½ c. à soupe de paprika fumé
  • 1 ½ tasse de bouillon de poulet
  • 1 tasse de sauce tomate
  • pincée de safran
  • ½ tasse d’olives vertes
  • ½ tasse de coriandre, hachée
  • 1 citron, coupé en quartiers

Préparation
 

  1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet et assaisonner de sel et de poivre. Cuire pendant 5-6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
  2. Ajouter l’oignon, le poivron rouge et l’ail et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement. Maintenant, ajouter le riz, remuer pour combiner et faites cuire encore 1-2 minutes.
  3. Ajouter ensuite le paprika, le bouillon de poulet et la sauce tomate. Porter à ébullition, puis baisser le feu à doux. Ajouter le safran, couvrir la poêle avec un couvercle et cuire doucement pendant 25 minutes jusqu’à ce que le riz soit prêt.
  4. Assaisonner avec un peu plus de sel et de poivre au goût, et mélanger à travers les olives et la coriandre. Servir avec des quartiers de citron.

Notes

La recette provient du site internet Innovation Nutrition.