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Boeuf à la pékinoise

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Durée totale 20 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

Pour la sauce
  • 3 c. à soupe de sauce hoisin
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à thé de cassonade
  • ½ c. à thé de mélange cinq-épices chinois
Pour le boeuf
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 500 grammes de bœuf haché
  • 1 c. à thé d'ail frais haché
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 c. à thé de fécule de maïs diluée dans 2 cuillères à soupe d'eau
Pour servir
  • riz jasmin cuit à la vapeur
  • 2 concombres, pelés et coupés en rubans
  • graines de sésame grillées
  • 1 c. à thé d'huile de sésame

Préparation
 

  1. Préparation de la sauce : Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la sauce et réservez.
  2. Cuisson du bœuf : Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à fond épais à feu vif. Ajoutez le bœuf, émiettez-le (pour qu’il couvre une plus grande surface de la poêle) et laissez-le cuire sans y toucher pendant au moins 5 à 6 minutes – cela permettra au bœuf de dorer et de développer des bords croustillants. Retournez-le, émiettez-le à nouveau avec une spatule et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
  3. Ajoutez l’ail et le gingembre : Incorporez l’ail et le gingembre et faites cuire pendant 30 secondes.
  4. Aoutez la sauce : Versez la sauce sur le bœuf et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes pour bien l’enrober.
  5. Épaississez la sauce : Incorporez le mélange de fécule de maïs et d’eau. Faites cuire pendant 30 à 60 secondes jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe le bœuf.
  6. Service : Servez sur du riz et garnissez de rubans de concombre, de graines de sésame et d’un filet d’huile de sésame.

Notes

La recette provient du site internet Simple Home Edit.