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Ricardo Cuisine

Brochettes de boeuf épicé

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Préparation 30 minutes
Cuisson 10 minutes
Durée totale 40 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 1 ½ lb

    de bavette de bœuf (ou de filet mignon) coupée en gros cubes 


  • ¼ tasse

    d’huile d’olive


  • 3 c. à soupe de pâte de tomates
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de mélasse
  • 1 c. à soupe de sumac moulu
  • 1 c. à thé

    d’assaisonnement au chili


  • ½ c. à thé de poivre noir moulu
  • ½ c. à thé de sel
  • ¼ c. à thé de piment de Cayenne ou plus, au goût
  • 2

    gousses d’ail, hachées 


Préparation
 

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Laisser macérer 15 minutes ou couvrir et réfrigérer toute une nuit.
  2. Égoutter la viande et conserver la marinade. Enfiler les cubes de viande sur des brochettes. Si la viande a été réfrigérée, laisser tempérer 15 minutes.
  3. Préchauffer le barbecue ou une poêle striée à feu élevé. Huiler la grille ou la poêle.
  4. Griller les brochettes de bœuf 3 minutes de chaque côté ou poursuivre jusqu’à la cuisson désirée en badigeonnant du reste de la marinade.

Notes

La recette provient du site internet Ricardo Cuisine.