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Margaux

Cari rouge aux boulettes de poulet

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Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
Durée totale 50 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

Boulettes de poulet
  • 900 grammes de poulet haché
  • ¾ tasse de chapelure
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 c. à soupe de pâte de cari rouge
  • 1 c. à thé de sel
Cari
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 5 tomates en cubes (environ 4 tasses)
  • ¾ c. à thé de sel
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à thé de cari
  • 1 c. à thé de coriandre moulue
  • 2 c. à soupe de pâte de cari rouge
  • 1 c. à soupe de pâte de tomate
  • 400 ml de crème
  • 1 ¼ tasse de bouillon de poulet
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement 
  • 4 tasses d’épinards
Garnitures
  • 2 c. à soupe de crème
  • 2 tasses de riz basmati cuit

Préparation
 

Boulettes
  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes. Former des boulettes de la grosseur d’une balle de golf et les déposer sur une ou deux grandes assiettes. Réserver au réfrigérateur.
Cari
  1. Dans un grand faitout, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et cuire les tomates en dés avec le sel pendant 8 minutes. Ajouter le gingembre, l’ail, le cari et la coriandre moulue et cuire encore 2 minutes. Ajouter la pâte de cari, la pâte de tomates et la coriandre et poursuivre la cuisson 3 minutes.
  2. Ajouter la crème et le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et déposer délicatement les boulettes dans la sauce au cari. Cuire 5 minutes et tourner les boulettes de bord. Couvrir et laisser mijoter encore 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.
  3. Ajouter la coriandre et les épinards et mélanger délicatement. Cuire 2 minutes. Servir avec un peu de crème et du riz basmati.

Notes

La recette provient du site internet Margaux.