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Isabelle Huot

Casserole de boeuf style chili

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Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Durée totale 35 minutes
Portions: 2 personnes
Calories: 430
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 2 c. à thé d'huile d'olive
  • ½ oignon, haché
  • ½ gousse d'ail, hachée
  • ½ poivron rouge, coupé en petits dés
  • 200 grammes de boeuf haché extra-maigre
  • 1 tasse d'haricots rouge en conserve, rincés et égouttés
  • 1 tasse de tomates concassées en conserve
  • 2 c. à thé de cumin
  • sel et poivre
  • ¼ tasse de cheddar fort, râpé
  • coriandre

Préparation
 

  1. Dans une petite casserole, à feu moyen, chauffer l'huile et cuire l'oignon, l'ail et le poivron 5 minutes.
  2. Ajouter la viande et égrener à l'aide d'une cuillère de bois.
  3. Incorporer les haricots rouges, les tomates et le cumin. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes.
  4. Au moment de servir, garnir de cheddar et de feuilles de coriandre.

Notes

La recette provient du livre de recettes "Stop au sucre" d'Isabelle Huot, Docteure en nutrition.