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François Lambert

Curry de boeuf à l'indienne

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Préparation 20 minutes
Durée totale 20 minutes
Portions: 6 personnes
Calories: 350
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 1 lb de cube de boeuf à bouillir
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
  • 1 c. à soupe de pâte de tomates
  • 1 c. à thé de coriandre moulue
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • ½ c. à thé de curcuma moulu
  • ½ c. à thé de paprika
  • 400 ml de crème 15%
  • 1 c. à soupe de miel
  • sel au goût
  • riz basmati et pain naan pour servir

Préparation
 

  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter la pâte de curry et la pâte de tomate. Faites cuire 1-2 minutes.
  3. Incorporez les cubes de bœuf et faites-les dorer.
  4. Saupoudrez de coriandre, cumin, curcuma et paprika. Mélangez bien.
  5. Versez la crème et ajouter le miel. Mélangez et portez à ébullition.
  6. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1-2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  7. Ajustez le sel à votre goût.
  8. Servez chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou de pain naan.

Notes

La recette provient du site internet de François Lambert.