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Isabelle Huot

Dindon et nouilles soba au sarrasin

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Préparation 15 minutes
Cuisson 10 minutes
Durée totale 25 minutes
Portions: 2 personnes
Calories: 440
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 140 grammes de nouilles soba au sarrasin
  • 2 c. à thé d'huile d'olive
  • 2 petits filets de dindon (200g), coupés en lanières
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 2 c. à soupe d'eau
  • 2 pincées de curcuma
  • 1 oignon
  • 2 petites carottes, coupées en fines lanières
  • ½ courgette, coupée en fines lanières
  • poivre
  • 4 à 6 gouttes d'huile de sésame

Préparation
 

  1. Cuire les nouilles soba dans une casserole d'eau bouillante en suivant les indications de cuisson sur l'emballage. Égoutter et réserver.
  2. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, chauffer l'huile et cuire le dindon environ 2 minutes.
  3. Verser la sauce soya et l'eau. Ajouter le curcuma, les légumes et poursuivre la cuisson 4 minutes. Poivrer.
  4. Ajouter les nouilles et bien mélanger.
  5. Au moment de servir, ajouter quelques gouttes d'huile de sésame.

Notes

La recette provient du livre de recettes "Stop au sucre' d'Isabelle Huot, Docteure en nutrition.