Ingrédients
Préparation
- Retirer le maximum de gras à la surface de la pièce de viande.
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive, puis saisir la pièce de viande jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.
- Placer la pièce de porc dans la mijoteuse ou dans un plat allant au four, puis ajouter le reste des ingrédients « pour le porc ».
- Laisser mijoter à puissance élevée pendant 7 heures, à température basse pendant 10 heures ou enfourner à couvert pendant 6 heures à 300 °F.
- Une dizaine de minutes avant de servir, placer le chou-fleur dans une casserole, puis couvrir d’eau. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter, puis réduire en une purée bien lisse. Assaisonner généreusement, puis réserver.
- Dans une autre casserole, porter le lait à ébullition, puis verser la polenta tout en fouettant continuellement pendant 2 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une texture épaisse. Ajouter la purée de chou-fleur, le parmesan, le sel, la ciboulette et le poivre. Bien remuer, puis servir avec la viande.
Notes
La recette provient du site internet de Trois fois par jour.