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Équipe Nutrition

Orzo au poulet

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Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Durée totale 40 minutes
Portions: 6 personnes
Calories: 420
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

Poulet et marinade
  • 3 poitrines de poulet désossées, coupées en dés
  • ½ tasse de levure alimentaire
  • 2 gousses d’ail (ou 10 ml / 2 c. à thé), hachées finement
  • 1 c. à soupe d’huile des tomates séchées
  • 3 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe d’eau
Orzo crémeux
  • 3 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
  • 1 oignon rouge, haché finement
  • ¾ tasse d’orzo, sec
  • 1 tasse de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 1 tasse de sauce tomate en conserve sans sel ajouté
  • ½ tasse de lait 2 %
  • 5 c. à soupe de fromage à la crème léger
  • ¼ tasse de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées
  • 1 c. à thé d’herbes italiennes séchées
  • ¼ tasse de fromage parmesan râpé finement
  • 1 contenant de 142 g (5 oz) de bébés épinards

Préparation
 

  1. Dans un bol, mélanger le poulet avec la levure alimentaire, l’ail, l’huile, la sauce soya, le sirop d’érable et l’eau. Réserver au réfrigérateur pendant la préparation des autres ingrédients.
  2. Dans un grand poêlon antiadhésif, cuire le poulet mariné jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
  3. Ajouter l’oignon et les poivrons. Cuire 5 minutes à feu moyen.
  4. Ajouter l’orzo, le bouillon, la sauce tomate, le lait, le fromage à la crème, les tomates séchées et les herbes.  Porter à faible ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que l’orzo soit al dente, en remuant quelques fois.
  5. Ajouter les épinards et le parmesan, puis mélanger jusqu’à ce que les épinards soient tombés. Ajuster l’assaisonnement au goût et servir.

Notes

La recette provient du site internet Équipe Nutrition.