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Josée di Stasio

Pâtes fraîches maison

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Portions: 4 personnes
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 3 tasses de farine non blanchie ou farine italienne « 00 »
  • 4 gros oeufs à la température ambiante
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe d’eau au besoin

Préparation
 

  1. La pâte peut aussi être confectionnée au robot. Verser la farine, les oeufs et l’huile dans le bol. Actionner par touches successives en ajoutant de l’eau jusqu’à l’obtention d’une boule. Pétrir pendant 10 minutes.
Cuisson des pâtes
  1. La cuisson dépend de l’épaisseur des pâtes. pour des pâtes minces faites à la machine, cuire entre 30 secondes à 1 minute dans une grande quantité d’eau salée. Pour des pâtes plus épaisses ou façonnées à la main, ajuster le temps de cuisson. Goûter !

Notes

La recette provient du site internet de Josée di Stasio.