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François Lambert

Poitrines de poulet à la crème citronnée

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Préparation 20 minutes
Cuisson 15 minutes
Durée totale 35 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 2 poitrines de poulet
  • Sel et poivre, au goût
  • Farine, pour enrober
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 150 ml de crème à cuisson 15%
  • le jus de ½ citron
  • 100 ml de bouillon de poulet
  • persil ou ciboulette, pour garnir 

Préparation
 

Préparation du poulet 
  1. Salez et poivrez les poitrines de poulet des deux côtés.
  2. Enrobez légèrement les poitrines de farine.
Cuisson du poulet
  1. Chauffez l'huile et le beurre à feu moyen dans une poêle.
  2. Faites cuire les poitrines jusqu'à ce qu'elles soient dorées (5-7 minutes de chaque côté).
  3. Retirez les poitrines de la poêle et réservez-les au chaud.
Préparation de la sauce
  1. Saupoudrez de farine et remuez pour créer un roux.
  2. Versez progressivement la crème à cuisson en remuant.
  3. Ajoutez le jus de ½ citron et le bouillon de poulet. Remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Finition
  1. Remettez les poitrines dans la poêle avec la sauce.
  2. Laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes.
Service
  1. Servez les poitrines nappées de sauce.
  2. Garnissez avec du persil frais haché ou de la ciboulette.

Notes

La recette provient du site François Lambert.