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Innovation Nutrition

Porc au curry rouge à la mijoteuse

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Portions: 6 personnes
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 kg d'épaule de porc désossée, coupée en morceaux
  • 1 oignon blanc, haché
  • 4 c. à soupe de pâte de curry rouge
  • 400 ml de crème à cuisson
  • 2 c. à thé de sauce de poisson
  • 600 grammes de carottes, coupée en morceaux
  • 150 grammes de haricots verts, coupés en deux
  • coriandre fraîche, pour décorer
  • quartiers de lime, pour décorer

Préparation
 

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le porc et cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée.
  2. Placer le porc, l'oignon, la pâte de curry rouge, la crème, la sauce de poisson et la courge butternut dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 heures ou à feu vif pendant 4 heures.  Ajouter les haricots verts dans la mijoteuse au cours des 30 dernières minutes de cuisson.
  3. Servir le porc accompagné d'une portion de riz et garni de coriandre et de quartiers de lime.

Notes

La recette provient du site internet Innovation Nutrition.