Ingrédients
Préparation
- Pour préparer la salade de chou, mélangez les ingrédients dans un grand saladier.
- Assaisonnez le poulet avec la moitié du sel et du poivre, puis farinez-le
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif et faites-y dorer le poulet par portions pendant 2 à 3 minutes.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.
- Ajoutez le beurre dans la même poêle et, une fois fondu, ajoutez l'oignon et faites-le revenir 2 à 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez le poivron et l'ail et poursuivez la cuisson 2 minutes en remuant.
- Incorporez la purée de tomates et le paprika, puis ajoutez immédiatement le bouillon de poulet, les tomates concassées, le reste du sel et du poivre, ainsi que le sucre.
- Remettez le poulet dans la poêle et portez à ébullition avant de baisser le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson. Le poulet doit être tendre et s'effilocher facilement à la fourchette ; sinon, poursuivez la cuisson par intervalles de 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Si la sauce commence à attacher au fond de la poêle, ajoutez 125 ml d'eau si nécessaire.
- Retirez le poulet de la poêle et déposez-le dans un plat creux.
- Incorporez la crème fraîche à la sauce, puis versez-la sur le poulet. Parsemez de persil (facultatif) et servez avec la salade de chou et les pâtes.
Notes
La recette provient du site internet Simple Home Edit.