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Sauce à spaghetti d'Hélène

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Préparation 20 minutes
Cuisson 2 hours
Durée totale 2 hours 20 minutes
Portions: 8 personnes
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

  • 50 grammes de pancetta douce, hachée finement
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 2 oignons, hachées finement
  • 2 carottes, coupées en dés
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 kg de boeuf haché
  • 1 ½ tasse de vin rouge
  • 1 tasse de lait
  • 2 boîtes de 796 ml de tomates broyées
  • 1 c. à soupe d'origan séché
  • 1 c. à soupe de basilic séché
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre

Préparation
 

  1. Dans une casserole, dorer la pancetta dans l'huile. Ajouter les légumes et l'ail. Cuire quelques minutes.
  2. Ajouter la viande et l'émietter à la chaleur vive jusqu'à le jus de cuisson se soit évaporé.
  3. Ajouter le vin et laisser réduire de moitié.
  4. Ajouter le lait et laisser mijoter doucement 5 minutes.
  5. Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson à feu doux environ 2 heures.
  6. Servir la sauce avec les pâtes.