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Équipe Nutrition

Tofu général tao

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Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Durée totale 45 minutes
Portions: 3 personnes
Calories: 380
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 454 grammes de tofu extra ferme
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • ½ c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 pincée de sel
  • poivre, au goût
Sauce
  • 1 tasse de bouillon de légumes (ou de poulet), réduit en sel
  • 3 c. à soupe de sauce soya légère
  • 2 c. à soupe de pâte de tomate (ou ketchup sans sucre)
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs 
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 c. à thé de paprika
  • 2 c. à thé de sauce piquante (de type Sriracha ou Red Hot)
  • 1 c. à thé de poudre d’ail 
  • 1 c. à thé de poudre d’oignon
Sauté
  • 1 c. à thé d’huile de sésame 
  • 2 c. à soupe de gingembre frais haché
  • 1-2 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 poivrons de couleurs, coupés en lanières
  • 1 courgette, coupée en dés
  • 1 oignon, coupé en lanières
  • poivre, au goût

Préparation
 

  1. Préchauffer le four à 220° C (425 °F) et recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’un tapis en silicone. 
  2. Dans un bol et avec vos mains, défaire le tofu en morceaux de la grosseur d’une bouchée. Ajouter la fécule de maïs, l’huile, saler et poivrer, bien mélanger et déposer le tofu sur la plaque à cuisson. Cuire 25 minutes au four en remuant 1-2 fois pendant la cuisson.
  3. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
  4. Dans une poêle à feu moyen-vif, chauffer l’huile. Ajouter le gingembre, l’ail et les légumes et cuire 3-5 minutes. Poivrer au goût. 
  5. Verser la sauce dans la poêle et mélanger. Laisser réduire 3 minutes.
  6. Ajouter le tofu et cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse et le tofu bien enrobé. 
  7. Servir sur du quinoa ou votre féculent favori et garnir d’oignon vert et de graines de sésame, si désiré. 

Notes

La recette provient du site internet Équipe Nutrition.